Standout Nordic Nature - European Blueberry 63%
Artikelnummer: 2146Detaillierte Produktbeschreibung
Nordic Nature - European Blueberry 63% - Schokolade mit europäischer Blaubeere
Für diese Schokolade haben wir Kakaobohnen von Öko Caribe aus der Dominikanischen Republik verwendet, die wir mit in Nordschweden von Hand geernteten Blaubeeren (auch bekannt als europäische Blaubeeren) kombiniert haben.
Die nordische Natur ist voll von wirklich außergewöhnlichen Aromen, die sich über einen langen Zeitraum auf natürliche Weise entwickelt haben. Zu Ehren dieses Erbes haben wir eine Kollektion aromatisierter Schokoladen kreiert, in der wir nur die typischsten Aromen der nordischen Natur verwendet haben.
Inhalt:
50 g Schokolade
Kakaofeststoff 63 %
Zutaten: Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Heidelbeeren
Bio-Zutaten
Kann Spuren von MILCH enthalten
Kühl und trocken bei 14-18°C lagern.
Hergestellt in Schweden:
Standout Chocolate
Färåsvägen 45
42837 Kållered
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Standout Chocolate |
|---|---|
| Gewicht: | 0.05 kg |
| Allergene: | Glutenfrei |
| Kategorie: | Dunkel |
| Ungefähres Gewicht: | 50 g |
| Ocenění: | Great Taste Awards 2020 |
| Prozent Kakao: | 63 |
| Importeur: | Chocolenka, Carezza s.r.o., Lidická 700/19, 602 00 Brno-Veveří |
| Dieser Artikel ist leider ausverkauft… | |
Seien Sie der Erste, der einen Beitrag über diesen Artikel schreibt.
Děláme dobře!
Věříme v ekologickou, ekonomickou a sociální udržitelnost.
Záleží nám na životním prostředí, proto v naší čokoládě používáme pouze organická kakaová zrna a organický třtinový cukr. Vnitřní obal je vyroben z biologicky odbouratelného biofilmu a vnější obal je vyroben z dřevní buničiny certifikované FSC.
Záleží nám také na lidech, se kterými pracujeme. Zajistíme, aby byli pěstitelé dobře placeni - vysoké ceny za správné zemědělské postupy a nejkvalitnější kakao - obvykle platíme o 300% - 400% více, než je cena na komoditním trhu. Dobře placení pěstitelé se pyšní svou prací, jsou motivováni k udržování vysoké kvality pro budoucí sklizeň a jsou schopni rozvíjet místní komunitu pro budoucí generace.
Řemeslo
Řemeslná čokoláda, ručně vyráběné od bobu do tabulky (Bean To Bar)
Začínáme ručním tříděním všech bobů, zbavujeme se jakýchkoli vadných bobů, které by jinak mohly negativně ovlivnit chuť. Boby jsou pak praženy v malých dávkách při nízké teplotě, což pomáhá rozvíjet chuť a uvolňovat slupku z bobu.
Boby se spolu s třtinovým cukrem několik dní pomalu drtí pod kotoučem ze žulového kamene. To pomáhá rozvíjet chuť a získat hedvábně hladkou strukturu. Poté čokoládu temperujeme, aby získala lesklý vzhled a pěkné čisté prasknutí, když ji rozlomíte. Hotová čokoláda se nalije do forem, ochladí se, upraví a poté zabalí. Nyní je čokoláda připravena k odeslání!
Čokoláda
Chuť čokolády vypráví příběh jejího původu a lidí v pozadí.
Naší filozofií je používat co nejméně ingrediencí - pouze kakaové boby a třtinový cukr - jednoduše proto, že věříme ve výrobu čokolády, která odpovídá zemi původu co nejvíce. Odrůda, růstové prostředí a posklizňový proces hraje důležitou roli při vývoji jedinečného chuťového profilu každého druhu. Proto vždy hledáme pěstitele, kteří sdílejí naši vášeň pro jemné kakao a jsou hrdí na svou práci.
Kupujeme kakaová zrna vysoké kvality, proto si při výrobě čokolády přejeme zachovat co nejvíce individuální chuťový profil každého bobu. Boby pomalu pražíme při nízké teplotě, abychom každý bob vyvinuli svým vlastním jedinečným způsobem. Dobré pražení rozvine složitost chutí a zároveň ji udrží v rovnováze, což poskytne dlouhou a čistou dochuť.