70% Dunkle Schokolade mit Zimt
Artikelnummer: 4158Detaillierte Produktbeschreibung
Diese Tafel ist mit warmem, lokal angebautem Zimt angereichert, der frisch von der Rinde des Zimtbaums geerntet wurde.
„We likkle but we tallawah“ (wir mögen klein sein, aber wir sind mutig) ist ein jamaikanisches Sprichwort, das von Pure Chocolate übernommen wurde. Und das scheint sich in dieser Tafel zu verkörpern.
Und deshalb Bronze bei der Academy of Chocolate.
Geschmacksnoten: Zimt, rote Johannisbeeren, Karamell
Zutaten: Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Zimt
Kann Spuren von Nüssen, Erdnüssen und Milch enthalten.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | Tafelschokolade |
|---|---|
| Gewicht: | 0.06 kg |
| Allergene: | Glutenfrei, Laktosefrei, Vegan, Kein Soja |
| Prozent Kakao: | 70 |
| Importeur: | Chocolenka, Carezza s.r.o., Lidická 700/19, 602 00 Brno-Veveří |
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Die erste Schokolade aus Jamaika in Europa
Pure Chocolate Company ist eine jamaikanische, handwerklich hergestellte Schokoladenmarke, die im Januar 2017 aus dem Wunsch heraus geboren wurde, schöne Schokolade aus Jamaikas erstaunlichem einheimischen Kakao herzustellen. Sie wurde von Rennae Johnson und ihrem Mann Wouter Tjeertes gegründet.
Rennae ist eine erfahrene Konditorin, die in Jamaika geboren und aufgewachsen ist und das Land, die Bauern und die Gemeinschaft kennt. Wouter hat langjährige Erfahrung als leitender Konditor und Chocolatier in verschiedenen Konditoreien in der Karibik und in Europa. Mit Pure Chocolate zeigen sie, dass es möglich ist, Schokolade herzustellen, die allen super schmeckt und von der alle profitieren, angefangen bei den Bauern, indem sie ihnen einen Premiumpreis für ihren Kakao zahlen. Lokale Künstler gestalten die Verpackungen.
Der Ansatz von Pure Chocolate schafft Arbeitsplätze für die ärmsten Menschen des Landes, und ihre landwirtschaftlichen Projekte helfen den Bauern, mehr Einkommen für ihren Kakao zu erzielen. Im Jahr 2022 erhielt das Unternehmen deshalb den Marcus-Garvey-Preis für Landwirtschaft.
Jamaika wurde von der ICCO als Land für Edelkakao (fine or flavor) eingestuft. Pure Chocolate ist vom Bauer zur Tafel. Denn der Kakao stammt aus einem single estate, in den John Crow Mountains (John Crow ist der lokale Name für den Rotkopfgeier), einem Gebirgskamm in den Blue Mountains im Osten Jamaikas. Die Fermentierung und Trocknung, das Rösten und die weitere Verarbeitung werden von Pure Chocolate durchgeführt. Und das kann man schmecken!