Millésime Madagaskar Dunkel 75 % mit rosa Pfeffer BIO

Detaillierte Produktbeschreibung

Exklusive handwerkliche Zartbitterschokolade, handgefertigt aus Kakaobohnen der Sorte Trinitario, die in der Region Ambanja, im Herzen des berühmten Sambirano-Tals im Norden Madagaskars, geerntet wurden.

Das Geschmacksprofil von Akessons Madagaskar-Kakao ist einzigartig und wird von Chocolatiers weltweit geschätzt. Es ist typischerweise zitrusartig, besonders mit Noten von roten Früchten, bietet aber auch Schichten von Aromen und Nuancen wie Nüsse, Karamell, Marmelade oder milden Pfeffer, und im Aroma erkennt man deutlich den Duft von getrockneten Aprikosen.

Diese hervorragende Schokolade, die nur in begrenzten Mengen erhältlich ist, erhält zusätzlich einen besonderen Kick durch den wild gewachsenen Voatsiperifera-Pfeffer. Wilder Pfeffer ist heute selten und wird ausschließlich von Hand in den warmen, feuchten Regenwäldern des Südostens von Madagaskar geerntet, wo die Ranken bis zu 30 Meter hoch zum Sonnenlicht klettern. Die Früchte wachsen nur an jungen Trieben und enthalten viel Wasser, sodass 10-mal mehr frische Beeren gesammelt werden müssen als die Menge an getrocknetem Pfeffer, die schließlich produziert werden kann. Die jährliche Produktion soll nur 1.500 kg betragen.

Zutaten: Bio-Kakaobohnen, Bio-Rohrzucker, Bio-Kakaobutter, Bio-Pfeffer.

Glutenfrei. Kann Spuren von Nüssen enthalten.

Kakaogehalt in der Schokolade: mindestens 75 %.