A-Morin - tmavá čokoláda 63% s rozmarínom
Kód: 2227Podrobný popis
A-Morin - tmavá čokoláda z Peru s obsahem 63% kakaa a s rozmarýnem
Toto kakao, pěstované ve středu Peru, s citrusovými tóny z oblasti Chanchamayo, dokonale zapadá do éterického oleje z rozmarýnu pěstovaného a zpracovaného v Provence Baume des Anges s nízkoteplotní destilací, aby si udržely všechny aroma.
Základ této čokolády je vyroben z fazolí Peru Chanchamayo.
Tyto kakaové plantáže se nacházejí ve středu země, v podhůří And. Jsou proto docela kopcovité a kakaovníky rostou ve stínu rostlin vysokých až 30 metrů. V těchto tropických lesích je dostatečná vlhkost, takže není třeba nastavovat zavlažovací systém. Většina plantáží má zaseté stromy.
Toto kakao je odrůdy Criollo.
Posklizňová úprava fazolí je kolektivní: sklízí je každý zemědělec, poté se společně provádí fermentace a sušení. Kultura je organická.
Tyto fazole kupujeme přímo od výrobců.
Během výrobního procesu začleňujeme esenciální olej z rozmarýnu.
Myšlenka na výrobu tabulek éterických olejů vycházela z našeho sídla. Továrna na čokoládu je ve skutečnosti na venkově a vedle ní pole levandule. Když bylo pole sklizeno, vzduchový vánek přinesl do areálu vůni levandule. Uvědomili jsme si, že to mělo dopad na vnímání chuti čokolády. Diskutováním o tomto jevu s našimi sousedy jsme dostali myšlenku vytvořit tabulky z éterického oleje. Postupem času se tato nová řada nakonec zrodila z místního spojení mezi know-how La Baume des Anges a La Chocolaterie Morin. Tato řada tyčinek se skládá z čokolády s éterickými oleji z tymiánu, rozmarýnu, cypřiše, bazalky a vavřínu. Tyto typické rostliny našeho regionu se pěstují na místě a zpracovávají lokálně.
Složení: Kakaové boby, třtinový cukr, kakaové máslo, rozmarýnový éterický olej
Chuťové tóny: pikantní ovoce
(Může obsahovat stopy mléka , ořechů , sezamu )
Dodatočné parametre
Kategória: | Tabulková čokoláda |
---|---|
Hmotnosť: | 0.1 kg |
Alergeny: | Bez lepku, Bez laktózy, Vegan, Organické |
Druh: | Tmavá |
Procento kakaa: | 63 |
Dovozca pre SR: | Chocolenka, Carezza s.r.o., Lidická 700/19, 602 00 Brno-Veveří |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.