Luisa Abram 81% Horká čokoláda - Tocantis River

Podrobný popis

V spolupráci s obyvateľmi riek v tejto oblasti uskutočnila Luisa Abram svoju prvú fermentáciu na brehoch rieky Tocantins, blízko mestečka Mocajuba v štáte Pará. Učenie miestnych obyvateľov, ako vykonávať fermentáciu, nebolo problémom, naopak, uľahčila to ich znalosť kakaovej kultúry. Táto spolupráca viedla k zvýšeniu príjmov ich rodín, pretože dobre fermentované kakao sa predáva za cenu dvakrát až trikrát vyššiu než nefermentované kakao.

Táto čokoláda začína chuťou sladkého likéru s korenistou vôňou. Následne prichádzajú citrusové tóny a na záver sa objavia triesloviny, ktoré pripomínajú dobré červené víno.

Krásne balenie obsahuje dve tyčinky po 40 g, každú samostatne zabalenú, celkom 80 g čokolády. Takto nemusíte otvoriť celú čokoládu naraz a môžete si ju vychutnať s 100% kvalitou aj neskôr! Samozrejme, ak sa dokážete ovládnuť. Balenie tiež zobrazuje príbeh čokolády a mapu pôvodu.

Táto čokoláda získala zlatú medailu na ocenení Academy of Chocolate 2020.

Chuťové tóny: pomaranč, citrón, med, červené víno (triesloviny).

Zloženie: kakaové bôby, cukor z cukrovej trstiny, kakaové maslo.

Môže obsahovať stopy orechov a mlieka.