Millésime Madagaskar Tmavá 75 % s ružovým korením BIO

Podrobný popis

Exkluzívna remeselná horká čokoláda ručne vyrobená z kakaových bôbov odrody Trinitario zozbieraných v oblasti Ambanja, srdci slávneho údolia Sambirano na severe Madagaskaru.

Chuťový profil Akessonovho Madagaskaru je jedinečný a cenený remeselnými výrobcom čokolády po celom svete. Je typicky citrusový, najmä po červenom ovocí, ale ponúka aj vrstvy tónov a nuáns ako orech, karamel, džem alebo jemný koren, a v aróme jasne rozoznáte vôňu sušených marhulí.

Tento vynikajúci čokolády, dostupné len v obmedzenom množstve, navyše dodáva šmrnc miestne divo rastúce korenie Voatsiperifera. Divoký korenie je dnes už vzácne a zbiera sa výhradne ručne v teplých a vlhkých dažďových pralesoch juhovýchodného Madagaskaru, kde liány šplhajú k slnku až do výšky 30 metrov. Plody rastú len na mladých výhonkoch a obsahujú veľa vody, takže je potrebné nazbierať 10x viac čerstvých bobúľ, než koľko korenia sa následne podarí usušiť. Ročná produkcia je údajne len 1500 kg.

Zloženie: bio kakaové bôby, bio trstinový cukor, bio kakaové maslo, bio korenie.

Bez lepku. Môže obsahovať stopy orechov.

Obsah kakaovej sušiny v čokoláde min. 75 %.