75% Tmavá čokoláda
Kód: 4251Podrobný popis
Kakao od Dennisa Bodieho
Kakao, ktoré používa PURE Chocolate, dodáva Dennis Bodie. Farmár v dedinke uprostred pohoria John Crow Mountains s názvom Tom’s Hope (v spoločenstve vo farnosti Portland). Ak chcete nájsť Bodieho farmu, skutočne potrebujete pomoc miestnych obyvateľov. Nie sú tam názvy ulíc, čísla domov, ani farma nemá meno. Farmu vlastní Dennis Bodie. Je to jeho pýcha a radosť; Svoje srdce a dušu zaviazal k farme, nechodí na dovolenky, ale ako hovorí, každý deň si užíva šum potoka a prírody okolo seba.
Chuťové tóny: plné telo bohaté na horké tóny, orechy, karamel a červené bobule.
Zloženie: kakaové bôby, trstinový cukor.
Môže obsahovať stopy orechov, arašidov a mlieka.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Tmavé čokolády |
|---|---|
| Hmotnosť: | 0.06 kg |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
První jamaická čokoláda v Evropě
Pure Chocolate Company je jamaická značka řemeselné čokolády, založená v lednu 2017 s túžbou vytvoriť vynikajúcu čokoládu z jamaického domáceho kakaa. Bola založená Rennaem Johnsonom a jej manželom Wouterom Tjeertesom. Rennae je skúsenou cukrárkou, narodenou a vyrastenou na Jamajke, a pozná krajinu, farmárov a komunitu. Wouter má dlhoročné skúsenosti ako výkonný cukrár a čokolatier v rôznych cukrárnach na Karibiku a v Európe. S Pure ukazujú, že je možné vytvoriť čokoládu, ktorou si každý užije a z ktorej budú mať prospech všetci, začínajúc farmármi tým, že im zaplatia prémiovú cenu za ich kakao.
Prístup Pure Chocolate poskytuje zamestnanie najchudobnejším ľuďom v krajine a ich poľnohospodárske projekty pomáhajú farmárom generovať viac príjmu z ich kakaa. V roku 2022 firma získala ocenenie Marcus Garvey za poľnohospodárstvo za svoje úsilie. A miestni umelci navrhujú balenie!
Jamajka bola vyhlásená za krajinu s kakaom "fine or flavour" ICCO. Čokoláda Pure Chocolate je farm-to-bar, pretože kakao pochádza z jedného pozemku v horách John Crow (John Crow je miestne meno pre bežného jamajského supa) v oblasti Modrých hôr vo východnej Jamajke. Fermentácia a sušenie, následné praženie a ďalšie spracovanie sa uskutočňuje spoločnosťou Pure Chocolate. A určite môžete ochutnať tú pozornosť a kvalitu!