Millésime Madagaskar Tmavá 75 % s růžovým pepřem BIO

Detailní popis produktu

Exkluzivní řemeslná hořká čokoláda ručně vyrobená z kakaových bobů odrůdy Trinitario sklizených  v oblasti Ambanja, srdci slavného údolí Sambirano na severu Madagaskaru.

Chuťový profil Akessonova Madagaskaru je jedinečný a ceněný řemeslnými výrobci čokolády po celém světě. Je typicky citrusový, zejména po červeném ovoci, ale nabízí i vrstvy tónů a nuancí jako je ořech, karamel, džem či jemný pepř, a v aroma jasně rozeznáte vůni sušených meruněk. 

Této výborné čokoládě, dostupné jen v omezeném množství, navíc dodává říz místní divoce rostoucí pepř Voatsiperiferi. Divoký pepř je dnes už vzácný a sbírá se výhradně ručně v teplých a vlhkých deštných pralesích jihovýchodního Madagaskaru, kde liány šplhají ke slunci až 30 metrů vysoko. Plody rostou pouze na mladých výhoncích a obsahují hodně vody, a tak je třeba nasbírat 10x více čerstvých bobulí, než kolik pepře se následně podaří usušit. Roční produkce je údajně pouhých 1500 kg.

Složení: bio kakaové boby, bio třtinový cukr, bio kakaové máslo, bio pepř.

Bez lepku. Může obsahovat stopy ořechů.

Obsah kakaové sušiny v čokoládě min. 75 %.